Pepe Verde liofilizzato (Madagascar)
Data la sua delicatezza ed eleganza è ideale per tutti i piatti che non necessitano di aromi troppo intensi e speziati.
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Data la sua delicatezza ed eleganza è ideale per tutti i piatti che non necessitano di aromi troppo intensi e speziati.
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Il pepe Verde viene raccolto ancora acerbo e poi congelato. In un secondo momento i grani di pepe congelati vengono scaldati a temperature molto elevate. L'acqua presente all'interno passa dallo stato solito allo stato gassoso.Grazie a questo processo chiamato liofilizzazione gli aromi e i profumi delicati rimangono conservati nella buccia.
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