Neuf Alta Langa Rosè DOCG Brut Millesimato

Alta Langa Rosè DOCG Brut Millesimato

Paolo Berutti

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Le couleur rose saumon avec des reflets délicates de cuivre tendant au pourpre; au nez révèle des parfums intenses et complexes: notes de peler de raisins Pinot Noir mélangés dans avec des notes de croûte de pain, marqués de fruits mûrs, de coing, de fruits rouges de sous-bois. En bouche ce vin est bien structuré, savoureux, doux, mais en parfaite harmonie avec le juste équilibre entre l'acidité.

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€28.00

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Cépage: 100% pinot noir

Zone de production : Santo Stefano Belbo

Vinification et champagnisation : Les raisins sont collectés dans des boîtes, seulement pour quelques heures, délicatement et avec attention pressés avec des programmes manuels, pour obtenir un jus de fruits frais, que dans les heures décante et devienne pâlit, en se séparant des parties solides. Avec l’utilisation des biotechnologies et du froid, on va commencer une fermentation lente et alcoolique, en contrôlant la température, que reste à 13°C dans des barils en acier et une petite partie va en bois. Dans le printemps le vin obtenu est mis dans les bouteilles ; dans ces bouteilles il commence la champagnisation. Après ce temps les bouteilles sont mis dans des galeries souterrains, où la température reste à 12°C. Après plusieurs années d’affinage dans ces galeries, notre ALTA LANGA est prêt pour les opérations de remuage et de dégorgement.

Caractéristiques organoleptiques : Le couleur rose saumon avec des reflets délicates de cuivre tendant au pourpre; au nez révèle des parfums intenses et complexes: notes de peler de raisins Pinot Noir mélangés dans avec des notes de croûte de pain, marqués de fruits mûrs, de coing, de fruits rouges de sous-bois. En bouche ce vin est bien structuré, savoureux, doux, mais en parfaite harmonie avec le juste équilibre entre l'acidité et avec un arrière goût significative et persistante

Accord/Accompagnement : Il est l'excellence des apéritifs. Parfait avec chaque plat de poisson (surtout le saumon et le loup de mer); pour sa saveur et la texture des mélanges est parfait avec la viande cuite sur le grill. Il est également recommandé une dégustation avec le classique gâteau aux noisettes et le marron glacé.

Température de service : 6°C

Annata 2011
Volume 0.75 l

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Alta Langa Rosè DOCG Brut Millesimato

Alta Langa Rosè DOCG Brut Millesimato

Le couleur rose saumon avec des reflets délicates de cuivre tendant au pourpre; au nez révèle des parfums intenses et complexes: notes de peler de raisins Pinot Noir mélangés dans avec des notes de croûte de pain, marqués de fruits mûrs, de coing, de fruits rouges de sous-bois. En bouche ce vin est bien structuré, savoureux, doux, mais en parfaite harmonie avec le juste équilibre entre l'acidité.

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