Weinrebensorte : 100% moscato bianco di Canelli

Produktion Area: Santo Stefano Belbo

Wein und Schaumweinherstellung: Die Trauben werden in Kästen gesammelt, ein paar Stunden, vorsichtig mit manuellen Programme und sorgfältigen gepresst. Um einen frischen Saft zu bekommen, der innerhalb von Stunden in den Fässern liegt, und er verblasst. Er trennt sich von den festen Bestandteilen. Mit der geschickten Nutzung von Biotechnologie und der Kälte, geht sie zu einem langsamen alkoholischen Gärung mit einer kontrollierten Temperatur von 13 ° C bis 5°C, die eine feine Ende von lebhafter Blasen erzeugt. Der Prozess endet mit der Raffination des Produkts in kaltem Edelstahltanks mit Stickstoff gesättigt.

Organoleptische Merkmale:Süßwein äußerst angenehmen von hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen; in der Nase ist es intensiven und mit den typischen Merkmale der Sorte, plus deutlichen Noten von frischen Obst: Birnen und Pfirsiche mit einem Hauch von Salbei und Lindenblüten. Im Mund ist dieser Wein angenehm süß und strukturiert, in perfekter Balance mit einem intensiven Gefühl der Frische, die von einer natürlichen Aufbrausen von Mikrobläschen zu der Nase den überwältigenden Geruch von Moscato d'Asti durchführen. Es verbessert während den Jahren.

Kombination: Seine Qualitäten sind mit dunkler Schokolade verbessert. Gut auch mit einem traditionellen Haselnusskuchen. Gut, strukturiert, die zu trinken mit angenehmen Empfindungen der Frische lädt, sondern es reifen ist. Langlebige Produkt, dessen Eigenschaften mit den Jahren raffiniert.

Temperatur:  8°C